Descrição e Generalidades
O ácido benzóico é um composto químico pertencente aos ácidos carboxílicos aromáticos. Geralmente ocorre na forma de um pó sólido ou em cristais incolores a levemente brancos, com odor característico. É pouco solúvel em água fria, mas tem boa solubilidade em água quente ou solventes orgânicos.
O ácido benzóico tem um grupo carboxila ligado a um anel fenol. Na natureza, esse composto é encontrado em algumas frutas, como mirtilos e ameixas. Embora também possamos encontrá-lo em produtos como canela, cravo, cogumelos e em alguns produtos lácteos, graças à fermentação por atividade bacteriana.
Industrialmente, o ácido benzóico é produzido a partir da reação do benzeno por meio de uma alquilação de Friedel-Crafts com um haleto de metila. O produto desta reação é o tolueno.
Deve ser manuseado com cuidado, pois é instável quando pulverizado e misturado com o ar.
Fórmula química: C 7 H 6 O 2
O principal uso do ácido benzóico é como conservante. É utilizado nos seguintes produtos:
- Refrigerantes
- Crustáceos frescos ou congelados
- Sucos para uso industrial
- Loja de bolos
- Geléias
- Alguns produtos lácteos
- Molhos
Infelizmente, quando usado como conservante, tem certas limitações, como; Só é eficaz em produtos com pH superior a 5, se usado em altas concentrações pode gerar gosto azedo nos alimentos, sua toxicidade é maior que a de outros conservantes, embora mesmo assim seja baixa.
Embora também tenha os seguintes aplicativos:
- Tempero de tabaco
- Componente de creme dental e creme dental
- Fabricação de resinas
- Fabricação de produtos plastificantes
- Suavizar plásticos
Indústria de perfumes - Na indústria médica, como germicida.
Ácido benzenocarboxílico ou ácido fenilcarboxílico
Ácido benzóico:
Este produto está disponível na seguinte apresentação:
- Saco de 25 kg