Descrição e Generalidades
O ácido málico é um ácido dicarboxílico orgânico, que se encontra nos vinhos, em algumas plantas e na maioria das frutas, por exemplo nas maçãs, nas cerejas, nos marmelos e nas uvas. Essas frutas devem ter sabor azedo e não devem estar maduras.
É um dos ácidos mais abundantes da natureza e é facilmente metabolizado por microorganismos. Uma vez que isso faz parte das vias metabólicas de cada uma das células vivas. Além disso, o ácido málico está envolvido na regeneração do ATP ou energia utilizada pelo corpo humano para realizar as funções metabólicas, mencionadas anteriormente. Este ácido é responsável pelo sabor da maçã.
O ácido málico foi isolado pela primeira vez no ano de 1785 pelo químico alemão Carl Wilhelm Scheele, que descreveu todo o processo. Este ácido também pode ser obtido por meio de síntese química.
Este ácido é sólido como pós ou cristais brancos. É inodoro, tem um sabor amargo, suave e persistente e tem boa solubilidade em água e álcool etílico.
Fórmula química: C 4 H 6 O 5
Este ácido tem muitos usos e aplicações, tanto na indústria quanto no lar.
Na indústria, eles são:
- Medicamentos (sistema respiratório)
Aditivo - Tratamento para problemas de garganta.
- Acidulante em refrigerantes
- Fabricação de alguns laxantes
- Fermentação malolática de vinho
- Produz corrente elétrica por meio da fermentação malolática
- Ácido, aromatizante e estabilizador de cor em sucos (maçã, uva)
Em casa eles são:
- Favorece a digestão.
- Ajuda na recuperação após o exercício.
- Melhora a higiene oral.
- Melhora a condição da pele.
- Neutraliza a dor nas articulações e os tecidos conjuntivos.
- Melhora a força muscular.
Malato, hidroxisuccínico.
Ácido málico:
Este produto está disponível na seguinte apresentação:
- Saco de 25 kg
