Ácido propiônico

O ácido propiônico é um ácido carboxílico monoprótico, que pode ser encontrado na natureza. Em seu estado puro, apresenta-se como um líquido incolor, corrosivo, de odor pungente e miscível em água.

Este ácido foi inicialmente descrito por Johann Gottlieb em 1844, que o encontrou entre os produtos de decomposição do açúcar. Mas alguns anos depois, em 1847, foi o químico francês Jean-Baptiste Dumas que o nomeou com o nome que conhecemos hoje de “” ácido propiônico “”, das palavras gregas “”protos”” (primeiro) e “”pion”” (gordura) .por ser o menor ácido graxo.

Pode ser obtido naturalmente pela fermentação da polpa de madeira ou pode ser encontrado em alguns queijos. De forma sintética, pode ser obtido por meio da oxidação do propanal ao ar. Na presença de cátions de cobalto ou manganês, essa reação ocorre rapidamente, mesmo em baixas temperaturas. Este processo é normalmente realizado a temperaturas entre 40 ° C e 50 ° C.

Dado seu forte odor, seu uso é limitado. Este ácido não é tóxico nem perigoso, é considerado inofensivo, embora deva ser manuseado com cuidado.

Fórmula química: C 3 H 6 O 2