Sorbato de potássio

Descripción y generalidades

O sorbato de potássio é um sal de potássio derivado do ácido sórbico. Este é obtido naturalmente extraído das bagas de uma árvore chamada Azarollo. E industrialmente é obtido por meio de diferentes métodos químicos.

Em algumas pesquisas, foi demonstrado que o sorbato de potássio tem ampla atividade antimicrobiana, que se estende a várias espécies bacterianas que participam da alteração de carnes e peixes.

O sorbato de potássio é comumente usado como conservante em alimentos, vinhos e bebidas espirituosas. E também nos cuidados pessoais.

O uso desse sal como conservante tem efeitos colaterais, como o fato de ser prejudicial ao processo digestivo, alterando notoriamente não só a flora intestinal e estomacal, mas também a oral, o que dificulta a digestão dos alimentos e principalmente dos açúcares. .

Não é recomendado consumir ou usar mais de 10 mg por dia porque pode causar diarreia e pedras nos rins.

Fórmula química: C 6 H 7 O 2 K