Pirofosfato de sodio fg

Descrição e Generalidades

Pirofosfato de sódio é um composto químico levemente tóxico e medianamente irritante, incolor e cristalino, solúvel a água, mas insolúvel em álcool. É usado como agente dispersante, emulsificante e espessante. É um aditivo alimentar que melhora a capacidade de retenção de água, mantém a carne macia e estabiliza a sua cor natural.

Fórmula Na4P2O7

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