Descrição e Generalidades
A goma xantana, como o próprio nome indica, é uma goma biossintética, que é produzida pela bactéria Xanthomonas Camprestris, este é um patógeno dos brotos.
A forma desta goma é um pó branco ou às vezes amarelo pálido e é um polissacarídeo exocelular. Polissacarídeos são biomoléculas, que são formadas pela união de uma grande quantidade de monossacarídeos. E os monossacarídeos são açúcares simples.
Este produto possui certas características que o tornam especial e muito procurado. Por exemplo, possui alta viscosidade e solubilidade em água, tanto fria quanto quente. É um produto muito espesso e bastante resistente ao sal e à temperatura.
Industrialmente, essa goma é produzida ou cultivada por fermentação aeróbia em meio formado principalmente por xarope de glicose, obtido a partir da hidrólise do amido de milho.
A goma xantana ou xantana é comumente usada nas seguintes indústrias:
- Comida
- Farmacêutico
- Cosméticos
- Agrícola
- Óleo
- Gráfico
- Reológico
- Mineração
- Ambiental
- Produção de tabaco
- Fabricação de papel
Graças à goma xantana , os seguintes produtos podem ser fabricados:
- Filmes curáveis por calor
- Aromas
- Tintas de impressão
- Pesticidas
- Pomadas
- Antioxidantes
- Shampoos
- Maquiagem
- Antibióticos
- Entre outros.
Graças a essa matéria-prima, você pode conferir viscosidade a produtos, como o ketchup.
Goma xantana ou guar
Goma xantana
Este produto está disponível nas seguintes apresentações:
- Saco de 25 kg
Goma xantana alimentar
Este produto está disponível nas seguintes apresentações:
- Saco de 25 kg