Descrição e Generalidades
Diacetila é um produto químico produzido durante o processo de fermentação. É naturalmente encontrado em óleos, manteiga, vinho, cerveja, vinagre e café.
Usos e aplicações
Sinônimos
Usos e aplicações
Diacetila é usado na indústria alimentícia, em alimentos como pipocas, margarinas, temperos, salgadinhos, bolachas, alimentos congelados, entre outros, Sua principal função é levar o sabor de manteiga e queijo, podem proporcionar o sabor de iogurte, adocicado da manteiga, fruta, caramelo, groselha e baunilha quando combinado com outras substâncias.
Sinônimos
Diacetil; Dimetildicetona; 2,3-Dicetobutano
