O eritorbato de sódio tornou-se um ingrediente valioso nas indústrias farmacêutica e cosmética devido à sua capacidade antioxidante e estabilizante, o que contribui para prolongar a vida útil dos produtos, manter sua eficácia e melhorar sua qualidade. Hoje no blog da Pochteca vamos contar tudo sobre o eritorbato de sódio, para que serve, suas características e benefícios. Fique conosco e continue a leitura.
O que é o eritorbato de sódio?
O eritorbato de sódio, também conhecido como eritorbato de sódio ou D-isoascorbato2, é um aditivo alimentar utilizado em produtos cárneos como salsichas e carne para hambúrgueres para evitar a formação de nitrosaminas e manter a cor rosada atraente das carnes processadas.
É um sal de sódio obtido a partir do ácido eritórbico, um isômero estrutural do ácido ascórbico ou vitamina C. O eritorbato de sódio apresenta-se na forma de pó cristalino branco ou amarelado, com sabor ácido, é solúvel em água e se dissolve rapidamente.
A nível estrutural, o eritorbato de sódio é muito semelhante ao ácido ascórbico ou vitamina C, com o qual compartilha a propriedade antioxidante, a estabilidade e a capacidade de melhorar os sabores dos produtos aos quais é adicionado. Como antioxidante, caracteriza-se por retardar a oxidação, um processo químico que altera a cor, sabor e a textura dos produtos, prolongando sua vida útil.
O eritorbato de sódio como aditivo alimentar ou farmacêutico é conhecido pela denominação E316. Ele é utilizado na indústria alimentícia em conservas, vegetais congelados, salsichas, presunto tipo york, peito de peru, embutidos curados, bebidas gaseificadas, entre outros produtos.
Propriedades do eritorbato de sódio
As propriedades destacadas do eritorbato de sódio, que o tornam um produto atraente para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética, são:
- Antioxidante. Possui a capacidade de neutralizar os radicais livres e microrganismos que degradam os ingredientes das formulações. Além disso, os protege da oxidação para prolongar sua vida útil e manter sua eficácia.
- Estabilizante. O eritorbato de sódio atua como estabilizador de sabor e odor das formulações.
- Quelante. Esta substância tem a capacidade de formar complexos com íons metálicos como o ferro, melhorando sua absorção.
Aplicações do eritorbato de sódio nas indústrias cosmética e farmacêutica
O eritorbato de sódio é usado na indústria farmacêutica para a formulação de medicamentos e suplementos como conservante, a fim de evitar o seu deterioramento, mesmo após a abertura dos frascos.
Também é utilizado como proteção de ingredientes ativos que se descoloram ou degradam facilmente com a oxidação, como suplementos de ferro que são sensíveis à oxidação.
Além disso, seu uso pode melhorar a absorção de nutrientes ou medicamentos no organismo.
Alguns dos produtos farmacêuticos onde se utiliza o eritorbato de sódio são:
- Suplementos de ferro. Previne a oxidação e melhora a absorção de ferro no intestino para o tratamento da anemia ferropriva.
- AINEs. É utilizado na elaboração de AINEs (anti-inflamatórios não esteroides) para evitar sua degradação e prolongar seu efeito terapêutico.
Por sua vez, na indústria cosmética é utilizado na formulação de produtos de cuidados pessoais, como cremes e loções, para prolongar sua vida útil, evitar a perda de cor e aroma, e manter sua consistência.
Algumas das aplicações do eritorbato de sódio em cosméticos são:
- Cremes e loções para proteger a pele contra a exposição solar.
- Cremes e séruns faciais para melhorar a textura e elasticidade da pele.
- Produtos capilares para proteger o cabelo do calor, radicais livres e raios UV.
- Formulação de produtos para higiene dental, como enxaguantes bucais.
Vantagens do uso de eritorbato de sódio em cosméticos e farmacêutica
- É um agente antioxidante muito eficaz que retarda a oxidação dos produtos e protege a pele e o cabelo.
- Seu uso reduz a necessidade de outros conservantes potencialmente nocivos à saúde.
- Faz sinergia com outros ingredientes e melhora a estabilidade das formulações.
- É seguro para uso na pele e no cabelo.
- É um aditivo de baixa toxicidade, podendo ser usado em medicamentos e suplementos nas doses recomendadas.
- Mantém a textura e o aroma das formulações.
O uso é seguro?
O eritorbato de sódio é um ingrediente valioso nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica. No entanto, como qualquer substância, surge a dúvida: seu uso é seguro?
Em geral, o eritorbato de sódio é considerado seguro quando utilizado nas quantidades e doses recomendadas. Este aditivo foi avaliado por organizações internacionais como a FDA dos Estados Unidos e a EFSA, as quais demonstraram que é uma substância de baixa toxicidade, sendo absorvido de maneira similar ao ácido ascórbico.
No entanto, recomenda-se seguir as doses recomendadas durante a formulação de produtos com eritorbato, pois o consumo excessivo pode causar desconfortos gastrointestinais, como náuseas e diarreia.
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